Culturefood et Beelong, un partenariat durable !
Culturefood s'engage pour la durabilité et met à disposition de ses clients les notes Beelong.
Directement en ligne sur leur plateforme d'achat !
Choisir le bon produit, c'est d'abord avoir accès aux bonnes informations.
Grâce au partenariat entre Culturefood et Beelong, il est enfin possible de faire ses achats en toute transparence et de tenir compte de l'impact environnemental de ses produits sans renoncer aux critères de qualité et de prix.
L'ensemble des évaluations réalisées avec l'indicateur Beelong sont basées sur les informations fournies par Culturefood (CFD SA).
Culturefood est responsable de la qualité des informations mises à disposition de Beelong Sàrl bien que Beelong Sàrl effectue le contrôle de ces informations afin d'en assurer la crédibilité.
L'Eco-Score Beelong change de look!
Après plus de 70'000 produits alimentaires évalués auprès de centaines de restaurants, et un travail étroit avec de plus en plus de partenaires de l'industrie alimentaire, l'Eco-Score Beelong change de look!
Auparavant sur une échelle de A à G, l'Eco-Score adopte maintenant l'échelle allant de A à E. Tout en gardant les + et les -, afin de conserver une certaine granularité quand il s'agit de différencier les produits.
Grâce à cette évolution, l'Eco-Score est harmonisé visuellement avec l'échelle du Nutri-Score (A-E) pour une meilleure compréhension des résultats.
Mais ce n'est pas tout! Nous en avons profité pour mettre à jour certaines bases de données: CO2, évaluation des labels agricoles, emballages et état des stocks de poisson.
Plus de détails ici.
Notre mission
Notre mission est de promouvoir la transparence du marché alimentaire et de communiquer l’impact de la nourriture sur la planète, afin d’accompagner la restauration et l’industrie alimentaire pour le réduire.
Car en 2050, nous serons près de 10 milliards de bouches à nourrir sur la planète. Mais la manière dont nous polluons et épuisons les ressources de la terre ne pourra pas durer. Que ce soit à cause de la production des aliments, de leur transport ou de leur transformation, l’impact écologique de l’alimentation est même plus important que celui des transports. Nous devons donc agir en consommant plus durablement.
Mais pour consommer plus durablement, encore faut-il avoir accès à l’information sur les produits. C’est pourquoi Beelong évalue les produits alimentaires et communique de manière simple leur impact environnemental, sur la base de 5 groupes de critères.
Le fonctionnement
L’indicateur Beelong évalue l’impact de la nourriture selon les 5 principaux groupes de critères ci-dessous. Ainsi, un aliment, un plat ou l’ensemble des achats d’un restaurant peuvent obtenir une note entre A et E, déterminant leur performance environnementale.
La provenance des aliments
Plus les produits ont été cultivés, élevés ou péchés près de chez vous, moins l’impact environnemental est élevé : les transports sont réduits, ce qui diminue les émissions de gaz à effet de serre. Le mode de transport est également pris en compte, le transport par avion ayant un impact important.
La saison
Lorsque les fruits et légumes sont achetés de saison (ou conditionnés pendant la haute saison), la consommation d’eau et d’énergie est limitée ainsi que les émissions de gaz à effet de serre.
Le mode de production
La manière dont sont produits les aliments a plus ou moins d’impact sur l’environnement, en particulier sur la biodiversité, les sols et les eaux, ou encore sur les conditions d’élevage et de pêche. Plus particulièrement, l’indicateur Beelong valorise les produits bénéficiant d’un label crédible, les aliments soumis à une législation agricole stricte et les produits respectant les guides officiels sur les espèces menacées.
L’impact sur le climat et ressources
Les aliments que l’on consomme n’ont pas tous le même impact sur le climat (émissions de CO2), sur la pollution de l’eau, sur l’utilisation du sol ou encore sur le stress hydrique. Les produits à base de protéines animales (produits laitiers, oeufs et surtout la viande) ont un impact beaucoup plus important sur l’environnement. L’idéal serait donc de contrôler la consommation de protéines animales, et en privilégiant des aliments produits dans de bonnes conditions.
La transformation des produits
Plus les produits arrivent bruts et frais en cuisine, plus ils sont valorisés. En travaillant des produits frais l’utilisation de conservateurs et d’emballages est réduite, on valorise le savoir-faire culinaire et on privilégie la transparence via une meilleure traçabilité des produits.
Une méthodologie adaptée
La méthodologie de l’indicateur et les critères ci-dessus ont fait l’objet de plusieurs révisions, notamment par Quantis, l’Office fédéral de l’Environnement, l’EPFL, la Chaire F&B de l’EHL, la Société Suisse de Nutrition, Risteco.
Cet engagement continu pour la rigueur scientifique et le pragmatisme opérationnel a permis à Beelong de se positionner comme le meilleur outil du marché afin de réduire concrètement l’impact environnemental de l’alimentation dans la restauration.
Cependant, l’indicateur Beelong n’a pas pour vocation de remplacer une analyse de cycle de vie (ACV) complète. Il permet de promouvoir la transparence du marché alimentaire et de communiquer simplement l’impact environnemental de la nourriture sur la planète afin d’accompagner la restauration et l’industrie alimentaire pour le réduire.
Contact
Beelong SARL
Route de Cojonnex 18
1000 Lausanne 25
